Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε...
Για την πρώτη γέμιση:
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει.
Προσθέτουμε το μπέικον κομμένο σε κυβάκια, ελαιόλαδο, φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένο, μανιτάρια...