Μπακαλιάρος πλακί

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες 1 εκ. και τις βάζουμε σε ένα ταψί 30x40 εκ.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τα σκόρδα σε φέτες και τα βάζουμε στο ταψί.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το νερό, τη ρίγανη, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε για 1 ώρα.

Για τη σύνθεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, το μέλι και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στο ταψί πάνω από τις πατάτες.

Απλώνουμε τη σάλτσα, βάζουμε το ελαιόλαδο, την κάππαρη και ψήνουμε στο γκριλ για 10-15 λεπτά να ψηθεί το ψάρι και να πάρει χρώμα.

Αφαιρούμε και σερβίρουμε με ελαιόλαδο και ρίγανη.

Πηγή: Akis Petretzikis