• Τα πιο ζουμερά μπιφτέκια στον φούρνο - Images
Βοδινοί κεφτέδες με καυτερή σάλτσα ντομάταςΠαραδοσιακό εξοχικό στη λαδόκολλα

Υλικά:

4-5
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
κρεμμύδι
1
 
σκ. σκόρδο
1
 
κλ. θυμάρι
150
 
γρ. ψωμί για τοστ
1
 
κ.γ. ρίγανη, ξερή
1
 
κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
50
 
ml γάλα
500
 
γρ. κιμά χοιρινό
500
 
γρ. κιμά μοσχαρίσιο
 
Ξύσμα, από 1 λεμόνι
1
 
αυγό
1
 
ματσάκι μαϊντανό
1
 
ματσάκι δυόσμο
 
Αλάτι και πιπέρι
Για τον πουρέ:
1
 
κιλό πατάτες
70
 
γρ. βούτυρο
 
Αλάτι και πιπέρι
20 λεπτά

Τα πιο ζουμερά μπιφτέκια στον φούρνο

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
6 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

4-5
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
κρεμμύδι
1
 
σκ. σκόρδο
1
 
κλ. θυμάρι
150
 
γρ. ψωμί για τοστ
1
 
κ.γ. ρίγανη, ξερή
1
 
κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
50
 
ml γάλα
500
 
γρ. κιμά χοιρινό
500
 
γρ. κιμά μοσχαρίσιο
 
Ξύσμα, από 1 λεμόνι
1
 
αυγό
1
 
ματσάκι μαϊντανό
1
 
ματσάκι δυόσμο
 
Αλάτι και πιπέρι
Για τον πουρέ:
1
 
κιλό πατάτες
70
 
γρ. βούτυρο
 
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C  στον αέρα.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο τηγάνι.

Ρίχνουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε.

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίχνουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι και το ψώμι του τοστ "σπασμένο" με τα χέρια μας. 

Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το ψωμί.

Προσθέτουμε τη ρίγανη, την πάπρικα, το γάλα και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά.

Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το χοιρινό και τον μοσχαρίσιο κιμά, το ξύσμα από το λεμόνι και το αυγό.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο (μόνο τα φύλλα του) και βάζουμε στο μπολ.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ξεκινάμε να πλάθουμε όλα τα υλικά μαζί, με τα χέρια μας μέχρι το μείγμα να αρχίσει να δένει.

Προαιρετικά, μπορούμε να βάλουμε το μείγμα στο ψυγείο, σκεπασμένο με μεμβράνη, για 2-12 ώρες.

Στη συνέχεια πλάθουμε το μείγμα σε 6-8 μεγάλα μπιφτέκια 220-230 γρ. το καθένα.

Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.

Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.

Πασπαλίζουμε με λίγη φρέσκια ρίγανη.

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω, πιπέρι, πάπρικα και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε αυτό το φανταστικό πιάτο!

 

Πηγή: Akis Petretzikis

Newsfeed