Για τις πατάτες:
Πλένουμε τις πατάτες.
Δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσουμε (εφόσον είναι της γαλλικής ποικιλίας).
Για να προμαγειρέψουμε τις πατάτες στον...
Για το μοσχάρι:
Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο πολύ καλά απ’ όλες τις πλευρές.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε το...