Η λίστα με τα αλεύρια που είναι γνωστά σε όλους μας, από σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, κριθάρι, έχει εμπλουτιστεί από αλεύρια όπως αυτά της πατάτας και του καστανού ρυζιού, στην προσπάθεια να καλυφθούν οι ανάγκες όλων εκείνων που έχουν διάφορες αλλεργίες και δυσανεξίες στα σιτηρά.

Οι ανάγκες που έχουν προκύψει για την αντιμετώπιση τους, οδήγησαν στην ανακάλυψη νέων αλεύρων με λιγότερη έως και καθόλου γλουτένη.

Η μπεσαμέλ ήρθε στην Ελλάδα με τον Τσελεμεντέ το 1910. Αγαπήθηκε με πάθος, είναι ο λόγος που ο μουσακάς έγινε το εθνικό μας φαγητό για τουλάχιστον 3 δεκαετίες και είναι ακόμα και σήμερα αγαπημένη σάλτσα των Ελλήνων. Μπαίνει στο παστίτσιο και τον μουσακά, σε γέμιση για πίτες, καλύπτει λαζάνια και κανελόνια και τρώγεται σκέτη στα υπολείματα του τηγανιού που έμειναν “τυχαία”

Τα πιάτα με όσπρια είναι από τα must της καθημερινότητάς μας, γι' αυτό και καλό είναι να ξέρουμε τα μυστικά τους. Φασολάδα, φακές, ρεβύθια, γίγαντες, λουβί είναι αυτά που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην κουζίνα μας. Με τα πιο κάτω tips, θα μάθεις να διαλέγεις  και να έχεις πάντα στο πιάτο σου τα καλύτερα και τα πιο καλομαγειρεμένα όσπρια.

Όταν αγοράζουμε όσπρια (φασόλια ή γίγαντες) προσέχουμε το προϊόν να μην είναι κιτρινισμένο και σκασμένο – δείγμα πολυκαιρίας. Πολυκαιρισμένα φασόλια θα βράσουν δύσκολα.

 Τα κέικ είναι αυτά που δε λείπουν στην καθημερινότητα από κανένα σπιτικό . Είναι εύκολα, ιδανικά για σνακ, κέρασμα αλλά και για κάθε περίσταση.  Υπάρχουν κάποια μικρά όμως μυστικά που αν ακολουθήσεις θα έχεις το καλύτερο και νοστιμότερο κέικ που έφαγες ποτέ σου. Διάβασε αυτά τα δέκα tips, πριν ξεκινήσεις να φτιάχνεις την αγαπημένη σου συνταγή και η επιτυχία είναι δεδομένη.

Αν ακολουθήσεις τα πιο κάτω πολύτιμα μυστικά, θα φτιάξεις την καλύτερη κιμαδόπιτα με σφολιάτα στα αγαπημένα σου πρόσωπα.

•Όταν ετοιμάσεις την κιμαδόπιτα, πριν την ψήσεις, άφξησέ την για 20′ στο ψυγείο και μετά βάλε την σε δυνατό φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο, η σφολιάτα θα χωριστεί σε καλοψημένες στρώσεις τραγανού φύλλου.

Αντί για πελτέ ντομάτας μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα.

Τα μακαρόν, αυτά τα ντελικάτα και αφράτα μπισκότα που λιώνουν στο στόμα, θα τα βρεις σε διάφορες γεύσεις, χρωματισμούς αλλά και γεμίσεις. Φαίνεται δύσκολη η παρασκευή τους αλλά τελικά είναι πολύ εύκολη, αρκεί να προσέξεις μερικά μυστικά που θα σε κάνουν σταρ στην κουζίνα σου.

Το ιδανικό μακαρόν είναι απαλό στην αφή, λείο και γυαλιστερό στην επιφάνεια, χωρίς σκασίματα, τραγανό και αφράτο εξωτερικά και τσιχλωτό στην καρδιά του. Αυτό είναι το πιο ωραίο μακαρόν.

Δώσε τέλειο σχήμα σε όλα τα μακαρόν

Τι λάθος έκανες και το ρύζι λάσπωσε; Σου έχουμε την απάντηση και συμβουλές για να είναι πάντα τέλειο και σπυρωτό.

Για τέλεια όσπρια!  - Κεντρική Εικόνα

Για τέλεια όσπρια!

Μαζέψαμε όλα τα μυστικά που μάθαμε για τα όσπρια και σου τα παρουσιάζουμε

Ήρθε η ώρα να μοιραστούμε τα μυστικά 10 αγαπημένων σεφ και να μάθουμε όλα όσα θα θέλαμε να ξέρουμε για την τέχνη της μαγειρικής.

Αρχικά είναι μια σάλτσα που λατρεύουμε όλοι φτάνει να μάθουμε να την φτιάχνουμε σωστά!

Newsfeed