Υλικά:
1 1/2
κιλό χοιρινό μπούτι [χωρίς κόκαλο]
200
ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
200
ml κονιάκ
10
ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Χοιρινό με δαμάσκηνα, πορτοκάλι και κονιάκ
Time estimation :
2 ώρες και 25 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1 1/2
κιλό χοιρινό μπούτι [χωρίς κόκαλο]
200
ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
200
ml κονιάκ
10
ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ροδίζουμε το κρέας μας μέσα σε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψήνουμε κι απ' τις δύο πλευρές για 20 λεπτά περίπου. Σβήνουμε με το κονιάκ κι όταν το αλκοόλ εξατμιστεί προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και τα δαμάσκηνα.
Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 ώρες, σε μέτρια φωτιά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Όταν το κρέας μας μαλακώσει απομακρύνουμε απ' την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υγρά απ' την κατσαρόλα και δημιουργούμε έτσι μια σάλτσα. Την περιχύνουμε στο κρέας μας και σερβίρουμε.
Member of 