Εύκολο χοιρινό καπνιστό με ανανά Del Monte Gold

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαύρη ζάχαρη, το θυμάρι και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.  Τοποθετούμε σε ένα ταψί το καπνιστό χοιρινό και με τα χέρια μας (με γάντια) ή με ένα πινέλο περνάμε το μείγμα που μόλις φτιάξαμε να πάει παντού. Ρίχνουμε τον χυμό ανανά Del Monte Gold από πάνω, ώστε να μείνει αρκετός στον πάτο του ταψιού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 2 ώρες, ενώ κατά διαστήματα, περίπου κάθε 20 λεπτά με μισή ώρα, ρίχνουμε κι άλλο χυμό ανανά

Del Monte Gold από πάνω. Με οδοντοφλυφίδες τοποθετούμε κομμάτια ανανά Del Monte Gold πάνω στο καπνιστό χοιρινό μας και στο μέσο κάθε κομματιού βάζουμε από ένα κερασάκι.  Με πινέλο αλείφουμε και τα κομμάτια ανανά

Del Monte Gold με μαύρη ζάχαρη. Ξαναβάζουμε το χοιρινό μας στον φούρνο μέχρι να ροδίσει. Τέλος το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, για περίπου 20 λεπτά, κι έπειτα το κόβουμε με μαχαίρι σε λεπτά κομμάτια.