Υλικά:
500
γρ. φράουλες
500
γρ. κρέμα γάλακτος
3
ασπράδια αβγών
100
γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
150
γρ. ζάχαρη άχνη
1
κ.γ. χυμό λεμόνι
2
φακελάκια βανίλια
Πάβλοβα με φράουλες
Time estimation :
2 ώρες και 45 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
500
γρ. φράουλες
500
γρ. κρέμα γάλακτος
3
ασπράδια αβγών
100
γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
150
γρ. ζάχαρη άχνη
1
κ.γ. χυμό λεμόνι
2
φακελάκια βανίλια
Εκτέλεση:
Στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με την ζάχαρη, το ένα φακελάκι βανίλιας και λεμόνι, μέχρις ότου έχουμε μία σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτουμε στη μαρέγκα μας 100 γραμμάρια απ' την ζάχαρη άχνη την οποία έχουμε κοσκινίσει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100ºC και σε ένα στρογγυλό ταψί βάζουμε μία λαδόκολλα κι έπειτα απλώνουμε την μαρέγκα μας. Φτιάχνουμε μια μικρή λακκούβα στην μέση και ψήνουμε για 2 ώρες. Έπειτα ανοίγουμε ελαφρά τον φούρνο μας και αφήνουμε τη μαρέγκα μας να κρυώσει έτσι ώστε να ξεκολλάει εύκολα απ' την λαδόκολλα.
Ακολούθως φτιάχνουμε τη σαντιγί μας, χτυπώντας στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και την βανίλια που μας έχει απομείνει. Χτυπάμε μέχρις ότου έχουμε μία σφιχτή σαντιγί.
Έπειτα καθαρίζουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Πάνω στη μαρέγκα στρώνουμε μία λεπτή στρώση απ' τη σαντιγί κι ακολούθως μία στρώση φράουλες. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και κλείνουμε με τις φράουλες.
Member of 