Λευκά σοκολατάκια με αμυγδαλωτό και κονιάκ

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε την σοκολάτα υγείας, την οποία έχουμε κόψει σε κομματάκια, μαζί με την ζύμη του αμυγδαλωτού και το κονιάκ. Ανακαυτεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Προσθέτουμε την αμυγδαλόψιχα και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε στις ειδικές φόρμες για σοκολατάκια.

Ακολούθως κόβουμε σε κομματάκια τη λευκή σοκολάτα και την λιώνουμε σε μπεν μαρί. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας την απλώνουμε πάνω στα φορμάκια, ισιώνοντας την επιφάνειά τους. Αφήνουμε σε δροσερό μέρος για να κρυώσουν καλά.