Τρούφες με ρούμι και μπισκότα

Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο και τα βάζουμε σε ένα ανοξείδωτο μπολ.

Τα λιώνουμε σε μπεν μαρί κι ανακατεύουμε ανά διαστήματα το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα και το κονιάκ. Ανακατεύουμε.

Τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι σε σκόνη  και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας με μια κουτάλα.

Σκεπάζουμε το μείγμα με μια μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, να σφίξει και να πλάθεται.

Πλάθουμε σε μπαλάκια τρούφας και τα κυλάμε μέσα σε κακάο, ζάχαρη άχνη, τριμμένα μπισκότα, τριμμένους ξηρούς καρπούς ή τρούφα, ανάλογα με τα γούστα μας.