Υλικά:
Για το καρβέλι γεμιστό:
1
καρβέλι στρογγυλό (500 γρ.)
15
γρ. βούτυρο, μαλακωμένο
25
γρ. μουστάρδα Dijon
15
γρ. ελαιόλαδο
200
γρ. λουκάνικο, κομμένο σε σχετικά μεγάλα κομμάτια
200
γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα σε 4
150
γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
100
γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε μεσαία καρέ
100
γρ. ντομάτα, κομμένη σε μεσαία καρέ
4
γρ. φύλλα βασιλικού
220
γρ. γκούντα, τριμμένη
2
κρόκους
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Γεμιστό ψωμί με λουκάνικα και μελάτο κρόκο
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για το καρβέλι γεμιστό:
1
καρβέλι στρογγυλό (500 γρ.)
15
γρ. βούτυρο, μαλακωμένο
25
γρ. μουστάρδα Dijon
15
γρ. ελαιόλαδο
200
γρ. λουκάνικο, κομμένο σε σχετικά μεγάλα κομμάτια
200
γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα σε 4
150
γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
100
γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε μεσαία καρέ
100
γρ. ντομάτα, κομμένη σε μεσαία καρέ
4
γρ. φύλλα βασιλικού
220
γρ. γκούντα, τριμμένη
2
κρόκους
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
Κόβουμε το επάνω μέρος του ψωμιού και αδειάζουμε την ψίχα.
Αλείφουμε με το βούτυρο και τη μουστάρδα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το λουκάνικο.
Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, αλατίζουμε και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν.
Βάζουμε το μισό τυρί στο κάτω μέρος του ψωμιού και καλύπτουμε με τη μισή ντομάτα και τον μισό βασιλικό.
Προσθέτουμε πιπέρι και έπειτα ρίχνουμε τα σοταρισμένα υλικά, σκεπάζουμε με την υπόλοιπή ντομάτα, τον βασιλικό και έπειτα με το υπόλοιπο τυρί.
Ψήνουμε στους 160°C μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
Βγάζουμε από τον φούρνο, προσθέτουμε τους κρόκους πάνω στην επιφάνεια των λιωμένων τυριών και επιστρέφουμε στον φούρνο για 1 λεπτό.
Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.
Πηγή: yiannislucacos.gr
Member of 