H ιστορία ενός … χαλβά  - Κεντρική Εικόνα

H ιστορία ενός … χαλβά

Ο “χαλβάς του μπακάλη” έφτασε στην Ελλάδα από τους Μικρασιάτες πρόσφυγες, που έφεραν μαζί τους τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής του. Το πρόχειρο αυτό γλυκό κουβαλά, λοιπόν, ιστορία και πολλή μαεστρία.

Ο ταχινένιος χαλβάς είναι σύγχρονος αλλά και επίκαιρος όσο ποτέ και έχει μάθει να ανταποκρίνεται στις επιταγές της υγιεινής διατροφής.

Πως φτιάχνεται;
Καραμέλα και ταχίνι είναι η βάση του, και κάθε εργαστήριο ή εργοστάσιο που τον παράγει έχει τη δική του συνταγή. Αρωματίζεται με βανίλια, μαστίχα και εμπλουτίζεται με μέλι, κακάο, σοκολάτα, αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια, κράνμπερις, σταφίδες κ.ά. Τα τελευταία χρόνια τον βρίσκουμε και σε πιο light εκδοχές, γλυκαμένο με φρουκτόζη ή στέβια.

Οι υφές του ποικίλουν κι έτσι στο εμπόριο θα βρείτε από χαλβά τραγανό, με μαστιχωτές κλωστούλες ή αφράτο, τριφτό χαλβά που λιώνει στο στόμα. Και να θυμάστε πώς κάθε υλικό που προστίθεται στο ζύμωμα επηρεάζει και την υφή του!

3 νόστιμα κολατσιό με χαλβά
* Σάντουιτς μέσα σε σουσαμένιο ψωμάκι, αλειμμένο με λίγη μαρμελάδα.

* Σάντουιτς μέσα σε τσουρέκι, κρουασάν ή μπριός, αλειμμένο με πραλίνα φουντουκιού.

* Ζεσταίνουμε ελαφρά λιωμένο πάνω σε μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί ή σε ένα κράκερ, με μερικές σταγόνες λεμονιού.

Πηγή: olivemagazine.gr

Newsfeed