Η Δέσποινα Παλαμά γεννήθηκε στη Λεμεσό τον Ιούνιο του 1993. Το 2011 εισήχθηκε στο τμήμα Διατολογίας και Διατροφολογίας του πανεπιστημίου Hertfordshire της Αγγλίας από το οποίο και αποφοίτησε το 2015 με Βρετανική βαθμολογία 2:1. Από τα πρώτα ακαδημαϊκά της χρόνια συμμετείχε σε αρκετά σεμινάρια και συνέδρια σχετικά με τη διατροφή, ενώ παράλληλα έλαβε μέρος και σε εθελοντικές ημερίδες διατροφής. Κατά την διάρκεια των σπουδών της είχε την ευκαιρία να παρεβρεθεί ως ομιλήτρια σε θέματα αναφορικά με διατροφικές συμβουλές και ανιμετώπιση διαφόρων προβλημάτων υγείας.  Η πτυχιακή της εργασία είχε θέμα «Evaluation of the nutritional habits of a sample of Cypriot children aged 6-12 years old with respect to the international nutritional guidelines for cancer prevention». Έχει παρακολουθήσει 1500 ώρες πρακτικής άσκησης τόσο στον ιδιωτικό, όσο και στο δημόσιο τομέα. Αποτελεί ενεργό μέλος του Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου και από τον Δεκέμβριο του 2016. Διατηρεί το γραφείο της στην ιδιωτική κλινική Ideal Aesthetics σε Λεμεσό και Λευκωσία.​