Αρνί κότσι με πατάτες και αρωματικά

Υλικά:

Για τη ζύμη (για 10 φλαούνες):
1
 
κιλό αλεύρι ζέας
1
 
κ.γ. baking powder
 
Λίγο αλάτι
1
 
φλ. σπορέλαιο ή βούτυρο ανάλατο
1
 
κ.γ. μέχλεπι
1
 
κ.γ. μαστίχα
3
 
φλ. χλιαρό γάλα αγελάδας ή ρυζιού ( ή 3 φλ. χυμό πορτοκάλι)
Για τη γέμιση:
1
 
κιλό αναρή ( ½ κιλό ανάλατη & ½ κιλό αλατισμένη)
5-6
 
ασπράδια
3
 
κρόκους
1
 
κ.γ. μαστίχα
1
 
κ.γ. μέχλεπι
1
 
φλ. του καφέ σιμιγδάλι
2
 
κ.γ. baking powder
1
 
φλ. φρέσκο δυόσμο
Επικάλυψη:
2
 
ασπράδια
1
 
κρόκο
½
 
φλ. σουσάμι
45 λεπτά

Φλαούνες με αλεύρι ζέας και αναρή

Time estimation : 
45 λεπτά
Portions: 
9 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη ζύμη (για 10 φλαούνες):
1
 
κιλό αλεύρι ζέας
1
 
κ.γ. baking powder
 
Λίγο αλάτι
1
 
φλ. σπορέλαιο ή βούτυρο ανάλατο
1
 
κ.γ. μέχλεπι
1
 
κ.γ. μαστίχα
3
 
φλ. χλιαρό γάλα αγελάδας ή ρυζιού ( ή 3 φλ. χυμό πορτοκάλι)
Για τη γέμιση:
1
 
κιλό αναρή ( ½ κιλό ανάλατη & ½ κιλό αλατισμένη)
5-6
 
ασπράδια
3
 
κρόκους
1
 
κ.γ. μαστίχα
1
 
κ.γ. μέχλεπι
1
 
φλ. του καφέ σιμιγδάλι
2
 
κ.γ. baking powder
1
 
φλ. φρέσκο δυόσμο
Επικάλυψη:
2
 
ασπράδια
1
 
κρόκο
½
 
φλ. σουσάμι
Εκτέλεση: 

Προσθέτουμε σε μια κούπα το αλεύρι, το αλάτι, το σπορέλαιο ή τον βούτυρο και τα ανακατεύουμε.

Στην συνέχεια, προσθέτουμε το baking powder, το μέχλεπι, τη μαστίχα και λίγο λίγο το γάλα και μετά το ζυμώνουμε.

Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα και μετά ανοίγουμε φύλλο.

Βάζουμε την αναρή σε ένα μπολ με όλα τα αρωματικά και τα ανακατεύουμε με τα ασπράδια, προσθέτουμε τον δυόσμο, το αλάτι, το σιμιγδάλι και το baking powder (μπορούμε να προσθέσουμε και σταφιδάκια).

Το αφήνουμε να δέσει για μισή ώρα.

Τις βάζουμε σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.

Newsfeed