• Καροτόσουπα με πορτοκάλι και τζίντζερ - Images
Σούπα με πορτοκάλι και καρότο Σούπα φάβα με κινόα

Υλικά:

1
 
κιλό καρότα
1
 
λίτρο ζωμό κότας
1/2
 
φλ.τσαγιού κρέμα γάλακτος
1/2
 
φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
1
 
κ.σ. τζίντζερ [τριμμένο]
1
 
κ.γ. σπόρους κύμινου [σπασμένους]
1
 
κ.γ. δεντρολίβανο [ψιλοκομμένο]
3
 
φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1
 
κ.σ. βούτυρο
55 λεπτά

Καροτόσουπα με πορτοκάλι και τζίντζερ

Time estimation : 
55 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
κιλό καρότα
1
 
λίτρο ζωμό κότας
1/2
 
φλ.τσαγιού κρέμα γάλακτος
1/2
 
φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
1
 
κ.σ. τζίντζερ [τριμμένο]
1
 
κ.γ. σπόρους κύμινου [σπασμένους]
1
 
κ.γ. δεντρολίβανο [ψιλοκομμένο]
3
 
φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1
 
κ.σ. βούτυρο
Εκτέλεση: 

Αφήνουμε το ζωμό μας να βράσει μαζί με την μισή ποσότητα απ' το ελαιόλαδο. Κόβουμε τα καρότα μας σε φέτες και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με το δεντρολίβανο. Αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για μισή περίπου ώρα. Προσθέτουμε το χυμό του πορτοκαλιού, το τζίντζερ και το κύμινο. Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί. Όταν μαλακώσουν τα καρότα μας σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρύωσει. Περνάμε τη σούπα μας απ' το μπλέντερ αφού προσθέσουμε πρώτα μέσα το υπόλοιπο ελαιόλαδό μας και την κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει ακόμη μία βράση. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια το ψωμί μας και το τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρις ότου γίνει τραγανό. Σερβίρουμε την σούπα μας με τα κρουτόνια.