Γιάννης Μπαξεβάνης

Ένας απ’ τους σημαντικότερους ανανεωτές της ελληνικής κουζίνας, ο Γιάννης Μπαξεβάνης σπούδασε στην Ελλάδα και τη Γαλλία όπου εργάστηκε για έξι χρόνια. Έχει εργαστεί σε μεγάλα ξενοδοχεία και εστιατόρια σε Ελλάδα και εξωτερικό: «Hilton» στο Στρασβούργο, «Elouda Bay», «Εlounda Beach», «Μirabello», «Grecotel Mykonos Βlue», «Grand Resort Lagonissi»,  «12 Απόστολοι», «Κίτρινο Ποδήλατο», «Hytra», «Γιορτή Μπαξεβάνη» κ. α. Είναι γαστρονομικός αντιπρόσωπος της Ελλάδας στο εξωτερικό για τον ΟΠΕ, στα Ηνωμένα Έθνη υπό την προεδρία της Ελλάδας, στο Fouquet’s στο Παρίσι, στα Culinary Institut of America της Νέας Υόρκης και του Σαν Φραντσίσκο και τελευταία τέσσερα χρόνια στην Ελβετία στο Lausanne-Palace, όπου και αναλαμβάνει επί 15 μέρες ένα φεστιβάλ Ελληνικής Γαστρονομίας με εξαιρετική ανταπόκρισή τόσο από το κοινό όσο και τα ελβετικά ΜΜΕ. Διευθύνει την κουζίνα του εστιατορίου Ελιά στο Ντουμπάι  όπου βραβεύεται συνέχεια από το περιοδικό Time Out ανάμεσα στα 10 καλύτερα ευρωπαϊκά εστιατόρια του Εμιράτου. Διευθύνει επίσης εκτός άλλων εστιατορίων όπως το «Ferryman» στην Ελούντα, την κουζίνα των Ξενοδοχείων «6 Κλειδιά» στο Πήλιο, «Princess Kyniska Suites» στη Μονεμβασιά, «Kivo Art & Gourmet Hotel» στη Σκιάθο καθώς και αυτή του catering Μπαξεβάνη. Του απενεμήθη 11 φορές το βραβείο Ελληνικής κουζίνας (χρυσοί σκούφοι) από το περιοδικό «Αθηνόραμα» ενώ ανεδείχθη δύο φορές «Σεφ της Xρονιάς» από τους αναγνώστες του περιοδικού «Status». Το 1991 κατέκτησε στον Πανευρωπαϊκό διαγωνισμό του Στρασβούργου στη Γαλλία το ασημένιο μετάλλιο. Το 2006 βραβεύτηκε από τη Διεθνή Ακαδημία Γαστρονομίας σαν «Chef Ελπίδας του μέλλοντος». Είναι συγγραφέας του βιβλίου «Γιάννης Μπαξεβάνης – Τα καλύτερα μου».

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα