• Αιθιοπία - Doro Wat (Αιθιοπιανό κοτόπουλο) - Images
Νεπάλ - Chowela (ναπαλέζικο κοτόπουλο bbq)Φτερούγες Κοτόπουλου με Κρασί και Μανιτάρια

Υλικά:

2
 
κ.γ. τριμμένο τσίλι
1
 
κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1
 
κ.σ. αλάτι
1
 
κ.γ. τσίντζερ, τριμμένο
1
 
κ.γ. σκόρδο, σκόνη
1/2
 
κ.γ. τριμμένο κάρδαμο
1/2
 
κ.γ.τριμμένο κόλιανδρο
1/4
 
κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/8
 
κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο
1/8
 
κ.γ. τριμμένη κανέλα
 
Υλικά για το κοτόπουλο:
200
 
γρ. βούτυρο
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
600
 
ml. νερό
400
 
γρ. ντομάτα κονκασέ
2
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2
 
κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
4
 
στήθη κοτόπουλο, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκκαλο, κομμένα σε κύβους
100
 
ml. λευκό κρασί
1/2
 
κ.γ. τριμμένο κάρδαμο
1/2
 
κ.γ. τριμμένο πιπέρι
4
 
αυγά βραστά
45 λεπτά

Αιθιοπία - Doro Wat (Αιθιοπιανό κοτόπουλο)

Time estimation : 
45 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

2
 
κ.γ. τριμμένο τσίλι
1
 
κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1
 
κ.σ. αλάτι
1
 
κ.γ. τσίντζερ, τριμμένο
1
 
κ.γ. σκόρδο, σκόνη
1/2
 
κ.γ. τριμμένο κάρδαμο
1/2
 
κ.γ.τριμμένο κόλιανδρο
1/4
 
κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/8
 
κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο
1/8
 
κ.γ. τριμμένη κανέλα
 
Υλικά για το κοτόπουλο:
200
 
γρ. βούτυρο
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
600
 
ml. νερό
400
 
γρ. ντομάτα κονκασέ
2
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2
 
κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
4
 
στήθη κοτόπουλο, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκκαλο, κομμένα σε κύβους
100
 
ml. λευκό κρασί
1/2
 
κ.γ. τριμμένο κάρδαμο
1/2
 
κ.γ. τριμμένο πιπέρι
4
 
αυγά βραστά
Εκτέλεση: 

Εκτέλεση για το μείγμα berbere:

  • Χτυπάμε όλα τα υλικά στο πολυκοπτικό και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
  • Εκτέλεση για το κοτόπουλο:
  • Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το μισό βούτυρο.
  • Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε 120ml. νερό και την ντομάτα κονκασέ και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
  • Έπειτα ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο βούτυρο, το μείγμα μπαχαρικών berbere, το σκόρδο και το τζίντζερ.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και το κοτόπουλο. Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα μας.
  • Τέλος προσθέτουμε το λευκό κρασί, το κάρδαμο, το πιπέρι και τα βραστά αυγά.
  • Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 15 λεπτά και σερβίρουμε.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name

Newsfeed