• Κανελόνι με κόκκινες πιπεριές - Images
Τορτελίνι με gorgonzola Σπαγγέτι με σάλτσα από σαφράν, ρόκα και ξύσματα παρμεζάνας

Υλικά:

1
 
πακέτο ζυμαρικά κανελόνι
900
 
ml. γάλα
350
 
γρ. φρέσκια ρικότα
50
 
γρ. ψίχα ψωμιού
40
 
γρ. τριμμένη παρμεζάνα
50
 
γρ. βούτυρο
50
 
γρ. αλεύρι
25
 
γρ. μαύρες ελιές
25
 
γρ. πράσινες ελιές
 
κόκκινες & πράσινες πιπεριές
1
 
πράσο
1
 
αυγό
 
λίγα φύλλα μέντας
 
λίγο μοσχοκάρυδο
 
αλάτι, πιπέρι
40 λεπτά

Κανελόνι με κόκκινες πιπεριές

Time estimation : 
40 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
πακέτο ζυμαρικά κανελόνι
900
 
ml. γάλα
350
 
γρ. φρέσκια ρικότα
50
 
γρ. ψίχα ψωμιού
40
 
γρ. τριμμένη παρμεζάνα
50
 
γρ. βούτυρο
50
 
γρ. αλεύρι
25
 
γρ. μαύρες ελιές
25
 
γρ. πράσινες ελιές
 
κόκκινες & πράσινες πιπεριές
1
 
πράσο
1
 
αυγό
 
λίγα φύλλα μέντας
 
λίγο μοσχοκάρυδο
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Τηγανίζουμε σε λίγο βούτυρο τα πράσα κομμένα σε ροδέλες, προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες ζουλιέν και μία πρέζα μέντα.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας σε ένα μπολ τη ρικότα με τις πιπεριές, το αυγό, τη φρυγανιά, την παρμεζάνα και προσθέτουμε το αλατοπίπερο. Με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τα κανελόνια.

Για να φτιάξουμε τη μπεσαμέλ, λιώνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι, κι ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα ρίχνουμε το ζεστό γάλα, μία πρέζα μοσχοκάρυδο, το αλάτι. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση κι έπειτα  προσθέτουμε τις ελιές κομμένες σε ροδέλες.

Λαδώνουμε ένα ταψί κι απλώνουμε στον πάτο δύο κουτάλες σάλτσα.

Τοποθετούμε τα κανελόνια και τα καλύπτουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 220°C για 20 λεπτά.