• Tάρτα με σπαράγγια και μπέικον - Images
Τάρτα με κουνουπίδι και καραμελωμένα κρεμμύδιαΠίτσα με καραμελωμένο φινόκιο, κρεμμύδι, κανθαρέλες & κρέμα κάσιους

Υλικά:

Για τη ζύμη:
5
 
κ.σ. παγωμένο βούτυρο [κομμένο σε κύβους]
1 1/4
 
φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3
 
φλ. κρύο νερό
Για τη γέμιση:
18
 
λεπτά σπαράγγια
4
 
αβγά χτυπημένα
1
 
φλ. τριμμένη γραβιέρα
1/2
 
φλ. κρέμα γάλακτος
6
 
φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
 
αλάτι, πιπέρι
60 λεπτά

Tάρτα με σπαράγγια και μπέικον

Time estimation : 
60 λεπτά
Portions: 
5+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη ζύμη:
5
 
κ.σ. παγωμένο βούτυρο [κομμένο σε κύβους]
1 1/4
 
φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3
 
φλ. κρύο νερό
Για τη γέμιση:
18
 
λεπτά σπαράγγια
4
 
αβγά χτυπημένα
1
 
φλ. τριμμένη γραβιέρα
1/2
 
φλ. κρέμα γάλακτος
6
 
φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Φτιάχνουμε πρώτα τη ζύμη και σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το βούτυρο. Στη συνέχεια το τρίβουμε με τα δάχτυλα μας μέχρι να γίνει το μείγμα ψίχουλα. Προσθέτουμε αρκετό κρύο νερό και ζυμώνουμε το μείγμα πολύ καλά. Τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη τη ζύμη και αποθηκεύουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο ίσης διαμέτρου με την ταρτιέρα ή το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε. Βάζουμε το φύλλο της ζύμης στην ταρτιέρα αφαιρώντας περιμετρικά τη ζύμη που περισσεύει με ένα μαχαιράκι. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Ενώ η ζύμη ψήνεται, ξεπλένουμε τα σπαράγγια και τα κόβουμε στη μέση. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το τυρί και την κρέμα γάλακτος,  πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα των αβγών μέσα στη τάρτα και προσθέτουμε τα σπαράγγια.

Πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο μπέικον και ψήνουμε για άλλα 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Newsfeed