Υλικά:
1/2
κιλό ζυμαρικά φετουτσίνι
1
φλ. ζωμό λαχανικών
4
μεγάλες σκελίδες σκόρδο [ξεφλουδισμένες]
2
μικρά κολοκύθια [κομμένα σε λεπτές λωρίδες]
4
κ.γ. κορν φλάουρ [διαλυμένα σε 2 κ.σ. νερό]
4
κ.σ. sour cream
1
πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
2
κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1
φλ. τριμμένο τυρί παρμεζάνα
πιπέρι
Fettuccine Alfredo
Time estimation :
40 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1/2
κιλό ζυμαρικά φετουτσίνι
1
φλ. ζωμό λαχανικών
4
μεγάλες σκελίδες σκόρδο [ξεφλουδισμένες]
2
μικρά κολοκύθια [κομμένα σε λεπτές λωρίδες]
4
κ.γ. κορν φλάουρ [διαλυμένα σε 2 κ.σ. νερό]
4
κ.σ. sour cream
1
πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
2
κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1
φλ. τριμμένο τυρί παρμεζάνα
πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε το ζωμό λαχανικών με το σκόρδο. Το αφήνουμε να πάρει μια πρώτη βράση σε δυνατή φωτιά, και κατόπιν καλύπτουμε το κατσαρολάκι και χαμηλώνουμε για να σιγοβράσει για ένα δεκάλεπτο μέχρι να μαλακώσουν τα σκόρδα.
Λιώνουμε με το ειδικό εργαλείο το βρασμένο σκόρδο και τον ζωμό λαχανικών μέχρις ότου γίνουν ένα λείο μείγμα. Κρατάμε το κατσαρολάκι σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτουμε το μείγμα του κορν φλάουρ, με τις δυο κουταλιές νερού. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγη sour cream, μοσχοκάρυδο και πιπέρι.
Βράζουμε τα φετουτσίνι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο λάδι. Ρίχνουμε τα λεπτοκομμένα κολοκυθάκια κι ανακατεύουμε. Κατόπιν τοποθετούμε τα φετουτσίνι σ’ ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη σάλτσα και το φλιτζάνι παρμεζάνας κι ανακατεύουμε ελαφρά.
Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε συνοδεύοντας με λίγη παρμεζάνα.
Member of 