Παστιτσάδα

Εκτέλεση για το μείγμα μπαχαρικών:

Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο multi και τα χτυπάμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους.

Εκτέλεση για το κρέας:

Βάζουμε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης και το αφήνουμε στην άκρη.

Παράλληλα, τοποθετούμε μία μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει πολύ καλά.

Μόλις είναι έτοιμη, ρίχνουμε το κρέας σε δόσεις και το θωρακίζουμε πολύ καλά από όλες τις πλευρές.

Μόλις είναι έτοιμο, το αδειάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

Έπειτα, στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο και τα ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, μέχρι να καραμελώσουν.

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.

Μόλις καραμελώσουν, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το μοσχάρι και τον πελτέ, ανακατεύουμε ξανά με την ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.

Στη συνέχεια, σβήνουμε με κόκκινο κρασί και αφήνουμε για 2 λεπτά το αλκοόλ να εξατμιστεί.

Ύστερα, ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια 2-3 λεπτά πιο λίγο από όσο λέει η συσκευασία.

Μόλις έχει δέσει η σάλτσα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια, ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα. Αν έχει πήξει πολύ η σάλτσα, ρίχνουμε λίγο νερό.

Τέλος, σερβίρουμε την παστιτσάδα ζεστή.

Πηγή: Giorgos Tsoulis