Υλικά:
2
λίτρα ζωμό βοδινού
3
πατάτες καθαρισμένες, βρασμένες
4
καρότα βρασμένα
1
φλ αρακά ψιλό
1
φλ καλαμπόκι βρασμένο
3
κλαράκια σέλινο ψιλοκομμένο, βρασμένο
1
κρασοπότηρο ζυμαρικό αστράκι
1
κ.γ πελτέ ντομάτας
1
σφηνάκι γλυκό κρασί ή μπράντι
αλάτι, πιπέρι
Minestrone
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
(1 vote)
Υλικά:
2
λίτρα ζωμό βοδινού
3
πατάτες καθαρισμένες, βρασμένες
4
καρότα βρασμένα
1
φλ αρακά ψιλό
1
φλ καλαμπόκι βρασμένο
3
κλαράκια σέλινο ψιλοκομμένο, βρασμένο
1
κρασοπότηρο ζυμαρικό αστράκι
1
κ.γ πελτέ ντομάτας
1
σφηνάκι γλυκό κρασί ή μπράντι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα δύο λίτρα βοδινού ζωμού να ζεσταθούν καλά.
Κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια, σαν μικρό φασολάκι, τις βρασμένες πατάτες και τα καρότα και τα ρίχνουμε μέσα στο ζωμό που βράζει. Προσθέτουμε τον αρακά και το καλαμπόκι, τον πελτέ και το κρασί και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε το ζυμαρικό. Βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα, ρίχνουμε το σέλινο, αλατοπιπερώνουμε και διατηρούμε τη σούπα ζεστή. Κατά το σερβίρισμα βάζουμε στη μέση κάθε πιάτου από μία γερή κουταλιά γιαούρτι.
Member of 