• Σούπα Αυγολέμονη  - Images
Minestrone Μελιτζανόσουπα

Υλικά:

Για τη σούπα
1
 
μεγάλο κοτόπουλο
100
 
γρ ρύζι καρολίνα
 
Αλάτι
Για το αυγολέμονο
1
 
κουταλιά της σούπας κόρν φλάουρ
2
 
λεμόνια χυμός
2
 
αυγά
750
 
ζωμό ζεστό από την σούπα
 
Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι, αλάτι
 
Μαιντανός για το γαρνίρισμα
1 ώρα και 15 λεπτά

Σούπα Αυγολέμονη

Time estimation : 
1 ώρα και 15 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
5
Average: 5 (1 vote)

Υλικά:

Για τη σούπα
1
 
μεγάλο κοτόπουλο
100
 
γρ ρύζι καρολίνα
 
Αλάτι
Για το αυγολέμονο
1
 
κουταλιά της σούπας κόρν φλάουρ
2
 
λεμόνια χυμός
2
 
αυγά
750
 
ζωμό ζεστό από την σούπα
 
Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι, αλάτι
 
Μαιντανός για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση: 

Η σούπα. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες. Βάζουμε το κοτόπουλο να βράσει σε 3 λίτρα νερό.

Βράζουμε το κοτόπουλο για 45 λεπτά, όσο βράζουμε το κοτόπουλο, ταυτόχρονα ξαφρίζουμε και αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνειά του νερού.

Προσθέτουμε στον ζωμό αλάτι και το ρύζι, συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να βράσει το ρύζι. Αφαιρούμε 1 φλυτζάνι ζωμό από την σούπα και τον αφήνουμε να κρυώσει για να φτιάξουμε την σάλτσα αυγολέμονο.

Η σάλτσα αυγολέμονο. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τους κρόκους, προσθέτουμε το κόρν φλάουρ και το 1 φλυτζάνι κρύου ζωμού και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε το κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, και 2 φλυτζάνια ζεστό ζωμό από το φαγητό μας. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού Προσθέτουμε την σάλτσα στο φαγητό και ανακατεύουμε καλά.

Newsfeed