Σαλάτα με miso ντρέσινγκ

Υλικά:

4
 
φλ. μπρόκολο φρέσκο
2
 
μήλα κόκκινα μεγάλα
½
 
φλ. καρότο τριμμένο
½
 
φλ. cranberries, αποξηραμένα
¼
 
φλ. κόκκινο κρεμμύδι
2
 
κ.σ. χυμό λεμόνι, φρεσκοστημμένο
4
 
κ.σ. μαγιονέζα light
½
 
φλ. καρύδια
½
 
φλ. γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά
1
 
κ.σ. ζάχαρη
 
αλάτι και πιπέρι
15 λεπτά

Δροσερή σαλάτα με μπρόκολο και μήλο

Time estimation : 
15 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

4
 
φλ. μπρόκολο φρέσκο
2
 
μήλα κόκκινα μεγάλα
½
 
φλ. καρότο τριμμένο
½
 
φλ. cranberries, αποξηραμένα
¼
 
φλ. κόκκινο κρεμμύδι
2
 
κ.σ. χυμό λεμόνι, φρεσκοστημμένο
4
 
κ.σ. μαγιονέζα light
½
 
φλ. καρύδια
½
 
φλ. γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά
1
 
κ.σ. ζάχαρη
 
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση: 

Πλένουμε καλά και κόψετε το μπρόκολο σε μικρά δεντράκια.

Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό  που ακόμα είναι στη φωτιά.

Αφού βράσουν περίπου 8 – 10 λεπτά, τα βάζουμε σ’ ένα μπολ με κρύο νερό και παγάκια.

Τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.

Αφού κόψουμε και τα υπόλοιπα υλικά τα τοποθετούμε μαζί με το μπρόκολο σ’ ένα βαθύ μπολ.

Για να φτιάξουμε τη σάλτσα βάζουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη σ’ ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. 

Την προσθέτουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

 

Θρεπτική Αξία ανά μερίδα:
Ενέργεια/ Θερμίδες: 268 Kcal
Λιπαρά: 15 γρ.
Υδατάνθρακες: 30 γρ.
Φυτικές ίνες: 7 γρ.
Πρωτεΐνη: 6 γρ

 

Αντιγόνη Ανδρέου
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc
CHANGE EAT – Clinical Dietitian & Associates
Τηλ. 77 77 77 51
www.changeeat.com.cy

*Διάβασε επίσης συνταγή για σαλάτα με φασόλια, αβοκάντο και καλαμπόκι