Υλικά:
1
φλυτζάνι του τσαγιού ρύζι λευκό ή κίτρινο
1
φλυτζάνι του τραγιού καλαμπόκι (κονσέρβα ή κατεψυγμένο)
2
αβγά
Φρέσκο δυόσμο (λίγα φυλλαράκια)
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι (προαιρετικά)
Ρύζι με τηγανητό αβγό και καλαμπόκι
Time estimation :
20 λεπτά
Portions:
4 άτομα
(1 vote)
Υλικά:
1
φλυτζάνι του τσαγιού ρύζι λευκό ή κίτρινο
1
φλυτζάνι του τραγιού καλαμπόκι (κονσέρβα ή κατεψυγμένο)
2
αβγά
Φρέσκο δυόσμο (λίγα φυλλαράκια)
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Σουρώνουμε το καλαμπόκι μας από την κονσέρβα ή το αποψύχουμε αν είναι κατεψυγμένο.
Βράζουμε το ρύζι μας με 2 ½ φλυτζάνια νερό και περιμένουμε να μαλακώσει και να «πιει» το νερό. Αν έχουν μείνει πολλά υγρά σουρώνουμε το βρασμένο ρύζι και το αφήνουμε στην άκρη
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σε ένα μπολ ρίχνουμε τους κρόκους και τα ασπράδια τω αβγών, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ ελαφρά με ένα πιρούνι.
Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι και το σπάμε με μια ξύλινη κουτάλα για να σβολιάσει και προσθέτουμε και το καλαμπόκι και ανακατεύουμε για ένα λεπτό.
Στο τέλος προσθέτουμε και το ρύζι, ανακατεύουμε για ένα λεπτό ακόμα και αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά.
Σερβίρουμε το ρύζι μας ζεστό με ψιλοκομμένο δυόσμο.
Member of 