• Λιβανέζικα φαλάφελ με χούμους  - Images
Φακές βελουτέ στη χύτραΦάβα η καραμελωμένη

Υλικά:

1/2
 
ποτήρι ρεβίθια
1/2
 
ποτήρι φάβα
1
 
κρεμμύδι [ψιλοκομμένο]
2
 
σκελίδες σκόρδο [ψιλοκομμένες]
4
 
κ.σ. μαϊντανό [ψιλοκομμένο]
2
 
κ.σ. κολίανδρο
1
 
κ.γ. κύμινο
1/2
 
κ.γ. κουρκουμά
 
αλάτι, πιπέρι
Για το χούμους:
3
 
κ.σ. χυμό λεμόνι
1/2
 
κ.γ. σουσάμι
1
 
κ.γ. σκόρδο [σκόνη]
3
 
κ.σ. σιμιγδάλι
1/2
 
κ.γ. baking powder
2
 
κ.σ. ρεβύθια [ψημένα]
 
λίγη πάπρικα
 
λίγο ελαιόλαδο
 
αλάτι, πιπέρι
30 λεπτά

Λιβανέζικα φαλάφελ με χούμους

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1/2
 
ποτήρι ρεβίθια
1/2
 
ποτήρι φάβα
1
 
κρεμμύδι [ψιλοκομμένο]
2
 
σκελίδες σκόρδο [ψιλοκομμένες]
4
 
κ.σ. μαϊντανό [ψιλοκομμένο]
2
 
κ.σ. κολίανδρο
1
 
κ.γ. κύμινο
1/2
 
κ.γ. κουρκουμά
 
αλάτι, πιπέρι
Για το χούμους:
3
 
κ.σ. χυμό λεμόνι
1/2
 
κ.γ. σουσάμι
1
 
κ.γ. σκόρδο [σκόνη]
3
 
κ.σ. σιμιγδάλι
1/2
 
κ.γ. baking powder
2
 
κ.σ. ρεβύθια [ψημένα]
 
λίγη πάπρικα
 
λίγο ελαιόλαδο
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Αφήνουμε να μουλιάσουν καλά τα όσπριά μας απ' το προηγούμενο βράδυ και την επομένη τα σουρώνουμε καλά. Σε μίξερ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά εκτός από το σιμιγδάλι και το baking powder τα οποία προσθέτουμε αφού τελειώσουμε με το μίξερ. Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτέδες και τηγανίζουμε. 

Για να φτιάξουμε το χούμους βάζουμε το σουσάμι μας σ' ένα τηγάνι και απομακρύνουμε απ' την φωτιά πριν πάρει χρώμα. Βάζουμε το σουσάμι με το λάδι μας στο μίξερ κι έπειτα προσθέτουμε το λεμόνι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και λίγη πάπρικα.