• Φακές με πορτοκάλι και λουκάνικο - Images
Χούμους από μαύρα φασόλια Φαλάφελ

Υλικά:

Υλικά:
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
120
 
γρ. λουκάνικο τσορίζο, κομμένο σε φέτες
1
 
μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2
 
σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 1/4
 
φλ. φακές, πλυμένες και στραγγισμένες
1
 
φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
1
 
καρότο, κομμένο σε χοντρές φέτες
2 1/2
 
φλ. ζωμό κοτόπουλου
5
 
μικρά πορτοκάλια
1/3
 
φλ. ψιλοκομμένο άνηθο
 
αλάτι, πιπέρι
2 ώρες και 10 λεπτά

Φακές με πορτοκάλι και λουκάνικο

Time estimation : 
2 ώρες και 10 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Υλικά:
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
120
 
γρ. λουκάνικο τσορίζο, κομμένο σε φέτες
1
 
μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2
 
σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 1/4
 
φλ. φακές, πλυμένες και στραγγισμένες
1
 
φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
1
 
καρότο, κομμένο σε χοντρές φέτες
2 1/2
 
φλ. ζωμό κοτόπουλου
5
 
μικρά πορτοκάλια
1/3
 
φλ. ψιλοκομμένο άνηθο
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Ζεσταίνουμε το λάδι μας σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το λουκάνικο, μαγειρεύοντάς το μέχρι να ροδίσει. Το βγάζουμε από το τηγάνι και σοτάρουμε σ’ αυτό το κρεμμύδι για 5 λεπτά μέχρις ότου μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε στη φωτιά για ακόμα ένα λεπτό. Ακολούθως προσθέτουμε τις φακές και το καρότο και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά ανακατεύοντας.

Σβήνουμε με το κρασί και όταν το αλκοόλ του εξατμιστεί προσθέτουμε το ζωμό. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα για 45 λεπτά μέχρις ότου μαλακώσουν οι φακές.

Στύβουμε τα 2 απ’ τα 5 πορτοκάλια και τα υπόλοιπα τα καθαρίζουμε κι αφαίρεσε το άσπρο τους μέρος. Τα κόβουμε σε ροδέλες. Τον χυμό τον ρίχνουμε τις φακές, ως επίσης και το λουκάνικο. Αφού αλατοπιπερώσουμε, απομακρύνουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τον άνηθο και το πορτοκάλι, ανακατεύοντας απαλά, μη διαλυθούν οι φέτες του πορτοκαλιού. 

Newsfeed