• Παέγια θαλασσινών - Images
Μύδια με λευκό κρασίΣαρδέλες με λεμόνι στο φούρνο

Υλικά:

1
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1/2
 
κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1
 
σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1
 
κύβο ζωμό κότας
600
 
ml νερό
175
 
γρ. ρύζι για πιλάφι
100
 
ml λευκό κρασί
25
 
κυδώνια ή μύδια
10
 
γαρίδες
2
 
καλαμάρια καθαρισμένα
1
 
κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1
 
πρέζα σαφράν
1
 
πρέζα γλυκιά πάπρικα
20 λεπτά

Παέγια θαλασσινών

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1/2
 
κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1
 
σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1
 
κύβο ζωμό κότας
600
 
ml νερό
175
 
γρ. ρύζι για πιλάφι
100
 
ml λευκό κρασί
25
 
κυδώνια ή μύδια
10
 
γαρίδες
2
 
καλαμάρια καθαρισμένα
1
 
κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1
 
πρέζα σαφράν
1
 
πρέζα γλυκιά πάπρικα
Εκτέλεση: 

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Τα αφήνουμε να σοταριστούν σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντάς τα συνεχώς. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 600ml νερό και διαλύουμε τον κύβο ζωμού προσθέτοντας έπειτα το σαφράν.

Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε το ρύζι με τα μαλακωμένα κρεμμυδάκια και με το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το λευκό κρασί στο ρύζι, αφήνοντας στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το ζωμό ανακατεύοντας. Προσθέτουμε λίγο επιπλέον νερό αν χρειάζεται.

Προσθέτουμε τα κυδώνια ή τα μύδια και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν και να ανοίξουν. Όσα κυδώνια ή μύδια δεν ανοίξουν τα πετάμε. Έπειτα προσθέτουμε τις γαρίδες και τα καλαμάρια.

Ρίχνουμε μια πρέζα γλυκιά πάπρικα και ανακατεύουμε καλά το ρύζι. Ανακατεύουμε σε ζεστή εστία τις γαρίδες και τα καλαμάρια έως ότου έχουν μαγειρευτεί καλά. Ενώνουμε τα υλικά μας και γαρνίρουμε με μαϊντανό.  

Newsfeed