Χούμους από μαύρα φασόλια

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Καλύπτουμε ένα μικρό ταψί με αλουμινόχαρτο, βάζουμε τις σκελίδες του σκόρδου στο ταψί και τις περιχύνουμε με το μισό λάδι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο ώστε να φτιάξουμε μ’ αυτό ένα πουγκί και ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι σκελίδες του σκόρδου.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τα σκόρδα για 10 λεπτά περίπου να κρυώσουν. Βάζουμε τα σκόρδα στο μπλέντερ και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, το κόλιανδρο, το χυμό του λεμονιού, το κύμινο, το αλάτι και τα φασόλια. Λιώνουμε τα υλικά μας μέχρι να γίνουν μία λεία πάστα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με λίγο ακόμη κόλιανδρο.