Υλικά:
2
φέτες ψωμί, πολύσπορο
200
γρ. guacamole
200
γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στη μέση
25
γρ. κρέμα βαλσάμικο
25
ml κρασί, λευκό ξηρό
1
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
2
κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα +extra για το σερβίρισμα
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
Τυρί κρέμα, για το σερβίρισμα
Μπρουσκέτες με μανιτάρια και guacamole
Time estimation :
25 λεπτά
Portions:
2 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
2
φέτες ψωμί, πολύσπορο
200
γρ. guacamole
200
γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στη μέση
25
γρ. κρέμα βαλσάμικο
25
ml κρασί, λευκό ξηρό
1
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
2
κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα +extra για το σερβίρισμα
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
Τυρί κρέμα, για το σερβίρισμα
Εισαγωγή:
Μπρουσκέτες με ξιδάτα μανιτάρια και αγαπημένη, μεξικάνικη σάλτσα guacamole, που θα σου λύσει τα χέρια!
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
Έπειτα, σβήνουμε τα μανιτάρια με το κρασί αφήνοντας το αλκοόλ να εξατμιστεί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά.
Αμέσως μετά, ρίχνουμε την κρέμα βαλσάμικο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για ακόμα 1 λεπτό, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Όταν είναι έτοιμα, αποσύρουμε τα μανιτάρια από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το ψωμί και το ψήνουμε κι από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα.
Τέλος, απλώνουμε στην κάθε φέτα ψωμιού τη guacamole, καλύπτουμε με μανιτάρια και σερβίρουμε τις μπρουσκέτες με τυρί κρέμα & έξτρα δεντρολίβανο.
Πηγή: Giorgos Tsoulis
Member of 