Χοιρινά σνίτσελ με βρώμη Mornflake

Στην αρχή αλατοπιπερώνουµε και απλώνουµε µουστάρδα στα σνίτσελ.

Τα τρίβουµε µε παρµεζάνα, ώστε να κολλήσει πάνω στη µουστάρδα.

Χτυπάµε τα αυγά και τα βάζουµε σε ένα φαρδύ και βαθύ πιάτο.

Βάζουµε σε ένα άλλο πιάτο το αλεύρι και ανακατεύουµε τη φρυγανιά µε τη βρώµη Μornflake σε ένα δίσκο.

Ακολούθως, αλευρώνουµε τα σνίτσελ, τα τινάζουµε ελαφρά και τα βουτάµε στο αυγό.

Τα βάζουµε ένα - ένα στη φρυγανιά και τη βρώµη Μornflake και τα χτυπάµε µε το χέρι να «κάτσει» καλά η φρυγανιά επάνω τους.

Βάζουµε σ' ένα τηγάνι αρκετό λάδι, τόσο όσο να καλύπτει µέχρι τη µέση το σνίτσελ.

Τηγανίζουµε σε µέτρια προς δυνατή φωτιά.

Αφού τηγανίσουµε τα πρώτα σνίτσελ, καλό είναι να κατεβάσουµε λίγο τη θερµοκρασία, για να µη µας αρπάξουν τα επόµενα.

Τα τηγανισµένα σνίτσελ τα αφήνουµε σε απορροφητικό χαρτί να φύγουν τα λάδια από το τηγάνισµα.