• Χοιρινό FOODSAVER με δαμάσκηνα στη γάστρα - Images
Χοιρινά σνίτσελ με βρώμη MornflakeΑρνίσιο κότσι μαγειρευτό με κόκκινο κρασί και δεντρολίβανο

Υλικά:

2,5
 
kg χοιρινό μπούτι Νέας Ζηλανδίας, χωρίς κόκκαλο, από τα Foodsaver
200
 
γρ. κρεμμύδι Foodsaver, έτοιμο, χοντροκομμένο (ή 2 κρεμμύδια)
3
 
πράσα
2
 
καρότα από τα Foodsaver
30
 
γρ. σκόρδο Ardo έτοιμο, ψιλοτριμμένο (3 σκελίδες), από τα Foodsaver
4-6
 
κ.σ. ελαιόλαδο Μινέρβα Έξτρα παρθένο, από τα Foodsaver
150
 
γρ. κόκκινο κρασί, από τα Foodsaver
350
 
γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα, από τα Foodsaver
1
 
κ.γ. μπαχάρι
 
χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1
 
κ.σ. μέλι
5-6
 
κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
800
 
γρ. νερό, από τα Foodsaver
1
 
κύβο λαχανικών
1
 
κ.σ. σπόρους κόλιανδρου
 
Αλάτι Maldon, από τα Foodsaver
 
Πιπέρι Maldon, από τα Foodsaver
Για το σερβίρισμα:
 
Πουρές πατάτας
 
Δεντρολίβανο
 
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Maldon, από τα Foodsaver
3 ώρες

Χοιρινό FOODSAVER με δαμάσκηνα στη γάστρα

Time estimation : 
3 ώρες
Portions: 
8 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

2,5
 
kg χοιρινό μπούτι Νέας Ζηλανδίας, χωρίς κόκκαλο, από τα Foodsaver
200
 
γρ. κρεμμύδι Foodsaver, έτοιμο, χοντροκομμένο (ή 2 κρεμμύδια)
3
 
πράσα
2
 
καρότα από τα Foodsaver
30
 
γρ. σκόρδο Ardo έτοιμο, ψιλοτριμμένο (3 σκελίδες), από τα Foodsaver
4-6
 
κ.σ. ελαιόλαδο Μινέρβα Έξτρα παρθένο, από τα Foodsaver
150
 
γρ. κόκκινο κρασί, από τα Foodsaver
350
 
γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα, από τα Foodsaver
1
 
κ.γ. μπαχάρι
 
χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1
 
κ.σ. μέλι
5-6
 
κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
800
 
γρ. νερό, από τα Foodsaver
1
 
κύβο λαχανικών
1
 
κ.σ. σπόρους κόλιανδρου
 
Αλάτι Maldon, από τα Foodsaver
 
Πιπέρι Maldon, από τα Foodsaver
Για το σερβίρισμα:
 
Πουρές πατάτας
 
Δεντρολίβανο
 
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Maldon, από τα Foodsaver
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC στον αέρα.

Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το χοιρινό κρέας Foodsaver,

Κόβουμε σε ροδέλες  τα κρεμμύδια, τα πράσα, τα καρότα και το σκόρδο.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε τα κομμάτια χοιρινού μέσα και τα σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Αν δεν χωράνε όλα στο τηγάνι, τα σοτάρουμε σε δύο δόσεις.

Μόλις είναι έτοιμο το κρέας, το μεταφέρουμε σε μία γάστρα, και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.

Στο ίδιο τηγάνι, σε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, σοτάρουμε, για 2-3 λεπτά, τα κρεμμύδια, τα πράσα, τα καρότα και το σκόρδο μέχρι να καραμελώσουν.

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και ανακατεύουμε καλά, για 1-2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί.

Ρίχνουμε τα λαχανικά στη γάστρα και προσθέτουμε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, το μπαχάρι, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το θυμάρι, το νερό, τον κύβο λαχανικών, τους σπόρους κόλιανδρου, αλάτι και πιπέρι.

Κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε τη γάστρα στον φούρνο.

Ψήνουμε για 3 ώρες.

Σερβίρουμε σε ένα πιάτο με πουρέ πατάτας, δεντρολίβανο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

Foodlovers: Πατήστε εδώ για περισσότερες ιδέες, με την ποιότητα Foodsaver

 

Πηγή: Akis Petretzikis

Newsfeed