• Μοσχαρίσια μπριζόλα Black Angus FOODSAVER με σως Hollandaise - Images
Steak sandwich

Υλικά:

Για τη μπριζόλα:
300
 
γρ. κόντρα μοσχαρίσια μπριζόλα Black Angus grain-fed FOODSAVER
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο Minerva από το Foodsaver
1
 
κ.σ. βούτυρο Lurpak από το Foodsaver
10
 
γρ. έτοιμο ψιλοκομμένο Ardo από το Foodsaver
 
θυμάρι
 
δεντρολίβανο
 
αλάτι και πιπέρι Maldon από το Foodsaver
Για την Hollandaise:
1
 
κ.σ. ξίδι TOP από λευκό κρασί από το Foodsaver
2
 
κρόκους αυγών
1
 
κ.σ. νερό
1
 
κ.σ. μουστάρδα Dijon από το Foodsaver
100
 
γρ. βούτυρο Lurpak από το Foodsaver
 
αλάτι και πιπέρι Maldon από το Foodsaver
Για το σερβίρισμα:
1
 
κ.σ. ελαιόλαδο Minerva από το Foodsaver
 
θυμάρι
 
τηγανητές πατάτες από το Foodsaver
20 λεπτά

Μοσχαρίσια μπριζόλα Black Angus FOODSAVER με σως Hollandaise

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
2 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη μπριζόλα:
300
 
γρ. κόντρα μοσχαρίσια μπριζόλα Black Angus grain-fed FOODSAVER
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο Minerva από το Foodsaver
1
 
κ.σ. βούτυρο Lurpak από το Foodsaver
10
 
γρ. έτοιμο ψιλοκομμένο Ardo από το Foodsaver
 
θυμάρι
 
δεντρολίβανο
 
αλάτι και πιπέρι Maldon από το Foodsaver
Για την Hollandaise:
1
 
κ.σ. ξίδι TOP από λευκό κρασί από το Foodsaver
2
 
κρόκους αυγών
1
 
κ.σ. νερό
1
 
κ.σ. μουστάρδα Dijon από το Foodsaver
100
 
γρ. βούτυρο Lurpak από το Foodsaver
 
αλάτι και πιπέρι Maldon από το Foodsaver
Για το σερβίρισμα:
1
 
κ.σ. ελαιόλαδο Minerva από το Foodsaver
 
θυμάρι
 
τηγανητές πατάτες από το Foodsaver
Εκτέλεση: 

Για την μπριζόλα

Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει.

Προσθέτουμε ελαιόλαδο στις μπριζόλες FOODSAVER, αλάτι, πιπέρι και τις μεταφέρουμε στο καυτό τηγάνι.

Όταν ψηθούν από τη μία πλευρά, τις γυρίζουμε από την άλλη και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Προσθέτουμε το σκόρδο, θυμάρι, δεντρολίβανο και το βούτυρο.

Μόλις λιώσει το βούτυρο και αρωματιστεί, περιχύνουμε τις μπριζόλες με ένα κουτάλι για 3-4 λεπτά.

Αφαιρούμε από τη φωτιά, τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.

Για την Hollandaise

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ξίδι, το νερό, τη μουστάρδα και τους κρόκους των αυγών. Τοποθετούμε το μπολ σε μία κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί).

Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ, το καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1-1 ½ λεπτό στα 800 Watt για να λιώσει.

Ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα το μείγμα με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.

Αφαιρούμε το μπολ από την κατσαρόλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μεταφέρουμε τη σως σε ένα μικρό μπολ.

Για το σερβίρισμα

Μεταφέρουμε τις μπριζόλες, τη σως και τις τηγανητές πατάτες σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με ελαιόλαδο και θυμάρι.

 

*Διάβασε επίσης συνταγή για tandoori κοτόπουλο 

 

Πηγή: Akis Petretzikis