• Λαγός στιφάδο FOODSAVER - Images
Μακαρόνια με μοσχαράκι και μανιτάρια στην κατσαρόλα FoodsaverChilli Con Carne

Υλικά:

1
 
λαγός γύρω στο 1½ κιλό Foodsaver
10
 
μέτρια σε μέγεθος ξερά κρεμμύδια (κατά προτίμηση κόκκινα)
 
φλ. ξηρό λευκό κρασι (ή μισό μισό λευκό και κόκκινο)
1/3
 
φλ. ξύδι από κρασί ΤΟΠ
1/2
 
φλ. ελαιόλαδο Minerva, έξτρα παρθένο από τα Foodsaver
50
 
γρ.(5 σκελίδες) σκόρδο έτοιμο, ψιλοκομμένο από τα Foodsaver
2
 
ώριμες ντομάτες (ή 1 κονσέρβα 400 γρ. ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες) από τα Foodsaver
5-6
 
κόκκους μπαχάρι
2-3
 
γαρύφαλλα
2
 
δαφνόφυλλα
1
 
κλαδάκι θυμάρι (ή φρέσκια ρίγανη)
1
 
κ.σ. κοφτή αλάτι Maldon από τα Foodsaver
 
Μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Maldon από τα Foodsaver
2 ώρες

Λαγός στιφάδο FOODSAVER

Time estimation : 
2 ώρες
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
λαγός γύρω στο 1½ κιλό Foodsaver
10
 
μέτρια σε μέγεθος ξερά κρεμμύδια (κατά προτίμηση κόκκινα)
 
φλ. ξηρό λευκό κρασι (ή μισό μισό λευκό και κόκκινο)
1/3
 
φλ. ξύδι από κρασί ΤΟΠ
1/2
 
φλ. ελαιόλαδο Minerva, έξτρα παρθένο από τα Foodsaver
50
 
γρ.(5 σκελίδες) σκόρδο έτοιμο, ψιλοκομμένο από τα Foodsaver
2
 
ώριμες ντομάτες (ή 1 κονσέρβα 400 γρ. ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες) από τα Foodsaver
5-6
 
κόκκους μπαχάρι
2-3
 
γαρύφαλλα
2
 
δαφνόφυλλα
1
 
κλαδάκι θυμάρι (ή φρέσκια ρίγανη)
1
 
κ.σ. κοφτή αλάτι Maldon από τα Foodsaver
 
Μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Maldon από τα Foodsaver
Εκτέλεση: 

Για το στιφάδο μας, κόβουμε πρώτα τον λαγό σε 5-6 μερίδες. Τον πλένουμε καλά, του ρίχνουμε λίγο ξύδι και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες κάθε κρεμμύδι δηλαδή στα 6 ή στα 8 ανάλογα με το μέγεθος τους. 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς C στις αντιστάσεις ,θα ψήσουμε στην κάτω σχάρα. Θα χρησιμοποιήσουμε μια γάστρα μεσαία με βαρύ καπάκι για τέλειο αποτέλεσμα. 

Βάζουμε στη γάστρα μια στρώση τα μισά κομμένα σε χοντρές φέτες κρεμμύδια. 

Τοποθετούμε από πάνω τις μερίδες από τον λαγό σε μια στρώση.

 Καλύπτουμε τον λαγό με τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε μια στρώση. 

Από πάνω κάνουμε μια στρώση τα ντοματάκια εμπορίου ή αν είναι φρέσκιες ντομάτες τις κόβουμε σε χοντρές φέτες και καλύπτουμε τον λαγό στιφάδο.

Μπήγουνε τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες και τα δαφνόφυλλα εδώ κι εκεί στα υλικά, ρίχνουμε τα μπαχάρια, τα γαρύφαλλα και το θυμάρι.

Περιχύνουμε με το κρασί, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε. 

Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι. Τη βάζουμε στο φούρνο, στην κάτω σχάρα και ψήνουμε για 1 ώρα.

Μετά χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς C και συνεχίσουμε το ψήσιμο για 1 ώρα επιπλέον.

Στο τέλος η σάλτσα θα είναι πυκνή και μειωμένη γιατί τα κρεμμύδια μετατρέπονται σε παχιά σάλτσα. 

Το απολαμβάνουμε με πατάτες τηγανητές ή ρύζι.

Foodlovers: Πατήστε εδώ για περισσότερες ιδέες, με την ποιότητα Foodsaver

 

Πηγή: Argiro.gr