Υλικά:
1
κιλό χοιρινά πανσετάκια
50
ml soy sauce
30
ml ελαιόλαδο
10
ml ξύδι ρυζιού
3
κ.σ. καστανή ζάχαρη
1
κ.σ. μέλι
1
κ.σ. barbeque sauce
1
κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1
κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
1
κ.γ. σκόνη σκόρδου
Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
3
κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
1
κ.σ. σουσάμι, μαύρο
Βρασμένο ρύζι
Stir-fry πανσετάκια
Time estimation :
20 λεπτά
Portions:
5 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κιλό χοιρινά πανσετάκια
50
ml soy sauce
30
ml ελαιόλαδο
10
ml ξύδι ρυζιού
3
κ.σ. καστανή ζάχαρη
1
κ.σ. μέλι
1
κ.σ. barbeque sauce
1
κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1
κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
1
κ.γ. σκόνη σκόρδου
Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
3
κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
1
κ.σ. σουσάμι, μαύρο
Βρασμένο ρύζι
Εισαγωγή:
Χοιρινά πανσετάκια stir-fry, μία κινέζικη συνταγή που θα λατρέψεις.
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα πανσετάκια και τα βράζουμε για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Μόλις είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα με μία τρυπητή κουτάλα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Αφού κρυώσουν, τα ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Κατόπιν, σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη soy sauce, το ξύδι, τη ζάχαρη, το μέλι, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το τζίντζερ, την barbeque sauce, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Αμέσως μετά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πανσετάκια, ανακατεύουμε εκ νέου, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για περίπου 10 λεπτά.
Μετά τα 10 λεπτά, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρέας και το σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και να καραμελώσει.
Όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε με ρύζι πασπαλίζοντας με σχοινόπρασο και σουσάμι.
Tip: Βράζουμε τα πανσετάκια πριν τα τηγανίσουμε, ώστε να μαλακώσουν και να παραμείνουν ζουμερά.
Πηγή: giorgostsoulis.com
Member of 