• Λαχμαζούν - Images
ΚουπέπιαRibeye με σάλτσα τσίλι και σκόρδο

Υλικά:

Υλικά για τη ζύμη:
1
 
κ.γ. μαγιά ξερή
1/2
 
κ.γ. ζάχαρη
150
 
ml νερό ζεστό
350
 
γρ. αλεύρι
1/2
 
κ.γ. αλάτι
1
 
κ.σ. λάδι
Υλικά για τη γέμιση:
1
 
μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κομματάκια
4
 
σκελίδες σκόρδο
225
 
γρ. ανάμεικτος κιμάς
2
 
κ.σ. ντομάτα πελτέ
1
 
κ.γ. πιπεριά καυτερή
2
 
πιπεριές πράσινες [κέρατα]
1
 
ματσάκι μαϊντανό κομμένο
 
λίγο δυόσμο
 
λίγο ελαιόλαδο
 
αλάτι, πιπέρι
1 ώρα και 10 λεπτά

Λαχμαζούν

Time estimation : 
1 ώρα και 10 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Υλικά για τη ζύμη:
1
 
κ.γ. μαγιά ξερή
1/2
 
κ.γ. ζάχαρη
150
 
ml νερό ζεστό
350
 
γρ. αλεύρι
1/2
 
κ.γ. αλάτι
1
 
κ.σ. λάδι
Υλικά για τη γέμιση:
1
 
μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κομματάκια
4
 
σκελίδες σκόρδο
225
 
γρ. ανάμεικτος κιμάς
2
 
κ.σ. ντομάτα πελτέ
1
 
κ.γ. πιπεριά καυτερή
2
 
πιπεριές πράσινες [κέρατα]
1
 
ματσάκι μαϊντανό κομμένο
 
λίγο δυόσμο
 
λίγο ελαιόλαδο
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ξανθύνουν κι έπειτα ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί. Βάζουμε και το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ζυμώνουμε καλά.

Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη σε λίγο ζεστό νερό και το αφήνουμε για ένα δεκάλεπτο. Βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι σε μία λεκάνη, τη μαγιά και το υπόλοιπο νερό και το ζυμώνουμε έως ότου γίνει μια μαλακιά και ελαστική ζύμη.  Σε μια λεκάνη βάζουμε την ζύμη, την αλείφουμε με το λάδι και την αφήνουμε μία ώρα για να φουσκώσει.

Μοιράζουμε τη ζύμη σε 4-5 μπαλάκια. Πλάθουμε το καθένα από αυτά σε κύκλους πάχους 2 εκ. και με ένα κουτάλι βάζουμε τη γέμιση.   Τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε στους 175°C για 30 λεπτά.