Χοιρινά σνίτσελ με βρώμη Mornflake

Στην αρχή αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε μουστάρδα στα σνίτσελ. Τα τρίβουμε με παρμεζάνα, ώστε να κολλήσει πάνω στη μουστάρδα. Χτυπάμε τα αβγά και τα βάζουμε σε ένα φαρδύ και βαθύ πιάτο. Βάζουμε σε ένα άλλο πιάτο το αλεύρι και ανακατεύουμε τη φρυγανιά με τη βρώμη Μornflake σε έναν δίσκο. Ακολούθως αλευρώνουμε τα σνίτσελ, τα τινάζουμε ελαφρά και τα βουτάμε στο αβγό. Τα βάζουμε ένα- ένα στη φρυγανιά και τη βρώμη Μornflake και τα χτυπάμε με το χέρι να κάτσει καλά η φρυγανιά επάνω τους. Βάζουμε σ' ένα τηγάνι αρκετό λάδι, τόσο όσο να καλύπτει μέχρι τη μέση το σνίτσελ. Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφού τηγανίσουμε τα πρώτα σνίτσελ, καλό είναι να κατεβάσουμε λίγο τη θερμοκρασία, για να μη μας αρπάξουν τα επόμενα. Τα τηγανισμένα σνίτσελ τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγουν τα λάδια από το τηγάνισμα.