Ακαταμάχητο cheesecake με 3 στρώσεις σοκολάτας

Για τη βάση:

Καλύπτουμε ένα τσέρκι (με διάμετρο 20 εκ.) με λαδόκολλα.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με τα τριμμένα μπισκότα.

Τα μεταφέρουμε στο τσέρκι και με ένα ποτήρι πιέζουμε την επιφάνεια για να έχουμε μια συμπαγή βάση.

Μεταφέρουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα.

Προετοιμασία για την κρέμα:

Βάζουμε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια αφράτη σαντιγί.

Χωρίζουμε τη σαντιγί σε 3 μπολ, βάζοντας 130 γρ στο καθένα και τα αφήνουμε στο ψυγείο.

Χωρίζουμε και το τυρί κρέμα σε 3 μπολ, βάζοντας 200 γρ. στο καθένα.

Για το πρώτο επίπεδο:

Λιώνουμε 100 γρ. μαύρη κουβερτούρα.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Προσθέτουμε στην κουβερτούρα 130 γρ. σαντιγί και 200 γρ. τυρί κρέμα.

Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ χειρός μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρέμα.

Μεταφέρουμε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και παγώνουμε στη συντήρηση του ψυγείου.

Για το δεύτερο επίπεδο:

Λιώνουμε 50 γρ. μαύρη κουβερτούρα.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Προσθέτουμε στην κουβερτούρα 130 γρ, σαντιγί και 200 γρ. τυρί κρέμα.

Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ χειρός μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρέμα.

Μεταφέρουμε την κρέμα πάνω από το πρώτο επίπεδο και παγώνουμε στη συντήρηση του ψυγείου.

Λιώνουμε 100 γρ λευκή κουβερτούρα.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Προσθέτουμε στην κουβερτούρα 130 γρ. σαντιγί και 200 γρ. τυρί κρέμα.

Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ χειρός μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρέμα.

Μεταφέρουμε την κρέμα πάνω από το δεύτερο επίπεδο και παγώνουμε στη συντήρηση του ψυγείου.

Αφήνουμε το chesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Έπειτα ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Προαιρετικά διακοσμούμε με λιωμένη μαύρη κουβερτούρα.

Πηγή: coolartisan.gr