• Εύκολο παγωτό φιστίκι - Images
Παγωτό αλμυρή καραμέλαΠαγωτό cheesecake με φράουλες

Υλικά:

200
 
γρ. φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφο + έξτρα για σερβίρισμα
250
 
γρ. ζάχαρη καστανή
2
 
κ.γ. κορν φλάουρ
600
 
γρ. γάλα, 3,5%
600
 
γρ. γάλα εβαπορέ
4-5
 
κ.σ. ανθόνερο
3-4
 
πράσινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα
20 λεπτά

Εύκολο παγωτό φιστίκι

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

200
 
γρ. φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφο + έξτρα για σερβίρισμα
250
 
γρ. ζάχαρη καστανή
2
 
κ.γ. κορν φλάουρ
600
 
γρ. γάλα, 3,5%
600
 
γρ. γάλα εβαπορέ
4-5
 
κ.σ. ανθόνερο
3-4
 
πράσινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα
Εκτέλεση: 

Χτυπάμε στο πολυμηχάνημα τα φιστίκια και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σκόνη.

Προσέχουμε να μη τα παραχτυπήσουμε γιατί τα φιστίκια θα βγάλουν λάδι και μαζί με τη ζάχαρη θα γίνει μια κρέμα και δεν το θέλουμε αυτό.

Ρίχνουμε μέσα στο πολυμηχάνημα το κορν φλάουρ ανακατεμένο σε 1 κ.σ. από το γάλα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ώστε να πάρουμε μία λεία πάστα.

Σε μία κατσαρόλα ανακατεύουμε τα υπόλοιπα γάλατα και τα φέρνουμε σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας για να μην κολλήσουν.

Μόλις βράσουν, ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τα φιστίκια, ανακατεύουμε πολύ καλά με τη βοήθεια ενός σύρματος και όταν το μείγμα έρθει ξανά σε βρασμό σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει (θα συνεχίσει να πήζει όσο κρυώνει).

Εκτός φωτιάς ρίχνουμε το ανθόνερο, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε καλά.

Στο σημείο αυτό δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε επιπλέον χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανθόνερο.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με δύο μεμβράνες.

Η πρώτη ακουμπάει πάνω στην επιφάνεια της κρέμας μας έτσι ώστε να παρεμποδιστεί ο σχηματισμός πέτσας.

Με την δεύτερη κλείνουμε από πάνω καλά το μπολ.

Αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει καλά πριν το βάλουμε στην παγωτομηχανή ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή της.

Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή βάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό δοχείο στην κατάψυξη για 4 ώρες ανακατεύοντας με ένα κουτάλι κάθε μία ώρα για να μη δημιουργηθούν κρυσταλλάκια.

Πριν το σερβίρουμε το βγάζουμε από την κατάψυξη για 20 λεπτά.

Πασπαλίζουμε με φιστίκια και σερβίρουμε.

 

Πηγή: Akis Petretzikis

Newsfeed