Gougères

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200°C. Βάζουμε το νερό και το βούτυρο να βράσουν σε δυνατή φωτιά κι όταν λιώσουν χαμηλώνουμε τη φωτιά μας. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρις ότου έχουμε μία λεία ζύμη. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις κρυώσει προσθέτουμε τα αβγά μας σιγά σιγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα Ακολούθως προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε καλά και πάλι. Στρώνουμε χαρτί κουζίνας στο ταψί μας και με την βοήθεια ενός κορνέ τοποθετούμε την ζύμη μας σε στρογγυλά κομμάτια στην επιφάνεια. Αφήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα μέχρις ότου φουσκώσουν και πάρουν χρώμα.