• Quesadillas με τυρί, λαχανικά και σάλτσα τσίλι - Images
English muffins με αυγά και κρέμα αβοκάντοΑλμυρές αυγοφέτες με τηγανητό αυγό και φέτα

Υλικά:

1
 
κρεμμύδι σε φέτες
1
 
κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
1
 
κίτρινη πιπεριά σε λωρίδες
2
 
κολοκυθάκια σε στικς
10
 
ντοματίνια σε μισά ή τέταρτα
 
Ελαιόλαδο
 
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Πάπρικα
2
 
τορτίγιες
4
 
κ.σ. chilli sweet & spicy sauce
6
 
κ.σ. τριμμένο ημίσκληρο τυρί (τύπου cheddar, κασέρι κ.λ.π.)
20 λεπτά

Quesadillas με τυρί, λαχανικά και σάλτσα τσίλι

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
2 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
κρεμμύδι σε φέτες
1
 
κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
1
 
κίτρινη πιπεριά σε λωρίδες
2
 
κολοκυθάκια σε στικς
10
 
ντοματίνια σε μισά ή τέταρτα
 
Ελαιόλαδο
 
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Πάπρικα
2
 
τορτίγιες
4
 
κ.σ. chilli sweet & spicy sauce
6
 
κ.σ. τριμμένο ημίσκληρο τυρί (τύπου cheddar, κασέρι κ.λ.π.)
Εισαγωγή: 

Το απόλυτο μεξικάνικο street-food σπίτι σου, εύκολα και γρήγορα.

Εκτέλεση: 

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγη πάπρικα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.

Αποσύρουμε από την φωτιά.

Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε την τορτίγια.

Όσο ψήνεται από την μία μεριά, αλείφουμε την μισή επιφάνειά της με την chilli sweet & spicy sauce.

Καλύπτουμε με μερικές κουταλιές σοταρισμένων λαχανικών, πασπαλίζουμε με τυρί και λίγη ακόμα chilli sweet & spicy sauce.

Διπλώνουμε την τορτίγια και πασπαλίζουμε εξωτερικά με λίγο τυρί.

Γυρνάμε την τορτίγια με σπάτουλα και αφήνουμε να ψηθεί από την μία μεριά.

Πασπαλίζουμε την άλλη μεριά με τυρί και την γυρνάμε να ψηθεί κι αυτή.

Σε 2-3 λεπτά τα τυριά θα έχουν λιώσει και η τορτίγια θα είναι έτοιμη.

Την μεταφέρουμε προσεκτικά σε ξύλο κοπής και την κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

Επαναλαμβάνουμε με την άλλη τορτίγια και την υπόλοιπη γέμιση.

Αν θέλουμε, σερβίρουμε με nachos.

 

Πηγή: Madame Ginger