Τυροκροκέτες

Κόψτε το ψωμί σε κυβάκια και μουλιάστε το σε ένα μπολ μαζί με το γάλα. 

Στο μεταξύ, τσιγαρίστε το κρεμμύδι με λίγο βούτυρο.  Μόλις μουλιάσει καλά το ψωμί, ανακατέψτε το με ένα πιρούνι. 

Κόψτε το τυρί σε κυβάκια και προσθέστε το στο μίγμα του ψωμιού μαζί με το αυγό, το κρεμμύδι και το αλεύρι. 

Νοστιμίστε με αλάτι και πιπέρι.  Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί και αφήστε το να σταθεί για λίγη ώρα. 

Τέλος φτιάξτε με το μίγμα μικρές κροκέτες (με νωπά χέρια) και μαγειρέψτε τις μέσα σε βρασμένο νερό, περίπου για 15 λεπτά.  Σερβίρετε τις κροκέτες περιχύμενες με λιωμένο βούτυρο και τριμμένη παρμεζάνα.

Ελεύθερο γλουτένης, Ελεύθερο σιταριού