• Στην αγορά, να επιλέγεις πάντα το μπρόκολο αυτό που έχει το πιο βαθύ πράσινο χρώμα, που είναι σφιχτό κι έχει άκαμπτα κοτσάνια.
• Στο ψυγείο το μπρόκολο διατηρείτε για ένα τριήμερο περίπου, οπότε είναι καλό να το προμηθεύεσαι σε μικρές ποσότητες.
• Μην παραβράζεις ποτέ το μπρόκολο. Εκτιμάται ότι οι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει χάνονται έως και 66%.
• Μπορείς να φτιάξεις μάσκα για το πρόσωπο από μπρόκολο χρησιμοποιώντας 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι και 4 φούντες από μπρόκολο. Βράζεις το μπρόκολο για 5 λεπτά και έπειτα το βάζεις αμέσως κάτω από κρύο νερό. Το τοποθετείς στο μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι και πολτοποιείς. Εφαρμόζεις την μάσκα στο πρόσωπό σου για 20 λεπτά και ξεβγάζεις. Η μάσκα αυτή βοηθά να επανακτήσει το δέρμα την λάμψη του και επιπλέον βοηθάει σε δέρματα με τάση ακμής.

• Το μπρόκολο μπορείς να το καταψύξεις αφού πρώτα το κόψεις σε μπουκετάκια κι έπειτα τα ζεματίσεις σε κοχλαστό νερό για δύο περίπου λεπτά. Στράγγιξέ το και μόλις στεγνώσει καλά, συσκεύασέ το σε πλαστική σακούλα.
• Είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το καρδιαγγειακό σύστημα χάρη στην αντιοξειδωτική του σύνθεση. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στην «Journal of Nutrition», η ουσία ινδόλη-3-καρβινόλη (I3C) που περιέχει το μπρόκολο μειώνει την χοληστερίνη. Επίσης, σύμφωνα με επιδημιολογική έρευνα του Πανεπιστημίου του Harvard, το μπρόκολο συγκαταλέγεται στα λαχανικά που μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού.
• Ο πιο υγιεινός τρόπος να το απολαύσεις είναι στον ατμό κι αυτό γιατί μαλακώνει χωρίς να απορροφά πολύ νερό. Απόλαυσέ το μόνο του με μια βινεγκρέτ ή χρησιμοποίησέ του ως συνοδευτικό για ψητά κρέατα και ψαρικά.
• Βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C και συγκεκριμένα αμινοξέα, ενώ αποτελεί καλή πηγή φυσικού θείου. Αποτοξινώνει τον οργανισμό από τις τοξίνες όπως το ουρικό οξύ και προστατεύει τον οργανισμό από παθήσεις που οφείλονται σε τοξίνες, όπως η αρθρίτιδα, οι ρευματισμοί, το έκζεμα, η φαγούρα και άλλες.

Συνταγές για Σούπα με μπρόκολο και σος σόγιας, Λεμονάτο μπρόκολο, Μπρόκολο ογκρατέν.