Πλένω, καθαρίζω και τρίβω το μήλο. Προσθέτω την κανέλα. Σε άλλο μπωλ αναμιγνύω το αυγό το γάλα το αλεύρι το baking powder και προσθέτω στο τέλος το μίγμα με τα μήλα. Βάζω το βούτυρο να λιώσει στο τηγάνι και αμέσως ξεκινά να βάζω κουταλιά κουταλιά το μίγμα για να φτιάξω μικρά pancakes. Τα σερβίρω με λίγο μέλι.
Tip: Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι φρούτα θέλετε, αχλάδι, μπανάνα ή ακόμα και να φτιάξετε τις κρέπες με φρούτα του δάσους,