Το αβοκάντο είναι ένα ιδιαίτερο φρούτο καθώς, σε αντίθεση με τα υπόλοιπα φρούτα που αποτελούνται από υδατάνθρακες, αποτελείται κατά βάση από λιπαρά (80%). Αυτό που δεν ξέρει η μεγαλύτερη μερίδα του κόσμου είναι πως το αβοκάντο διαθέτει το καλό λίπος αυτό που μειώνει τη χοληστερίνη. Βέβαια, καλό ή κακό, το λίπος έχει πάντα 9 θερμίδες το γραμμάριο. Οι θερμίδες φυσικά κι έχουν σημασία για κάθε τρόφιμο που περιλαμβάνεται στη διατροφή μας αλλά αυτό που μετράει τελικά είναι το σύνολο των θερμίδων στη διάρκεια της ημέρας.