• Σουτζουκάκια απο ρεβύθια  - Images
Cassoulet, η γαλλική φασολάδαΜπέρκερ quinoa με πουρέ κολοκάσι (Βραζιλία)

Υλικά:

Για τα σουτζουκάκια
350
 
γρ. ρεβίθια
2
 
κρεμμύδια ξερά
4-5
 
σκελίδες σκόρδο
100
 
γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί
1
 
κ.γ κύμινο
 
Αλάτι,πιπέρι
Για την σάλτσα
1
 
κρεμμύδι
2
 
σκελίδες σκόρδο
250
 
ml. χυμό ντομάτας
1
 
κ.σ τοματοπελτέ
1
 
κ.σ ζάχαρη
100
 
ml. κόκκινο κρασί
2-3
 
κόκκους μπαχάρι
 
Ελάχιστο κύμινο
 
Ελάχιστη κανέλα
 
αλάτι, πιπέρι
2
 
κ.σ Παρθένο Σησαμέλαιο
1 ώρα

Σουτζουκάκια απο ρεβύθια

Time estimation : 
1 ώρα
Portions: 
4 άτομα
5
Average: 5 (1 vote)

Υλικά:

Για τα σουτζουκάκια
350
 
γρ. ρεβίθια
2
 
κρεμμύδια ξερά
4-5
 
σκελίδες σκόρδο
100
 
γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί
1
 
κ.γ κύμινο
 
Αλάτι,πιπέρι
Για την σάλτσα
1
 
κρεμμύδι
2
 
σκελίδες σκόρδο
250
 
ml. χυμό ντομάτας
1
 
κ.σ τοματοπελτέ
1
 
κ.σ ζάχαρη
100
 
ml. κόκκινο κρασί
2-3
 
κόκκους μπαχάρι
 
Ελάχιστο κύμινο
 
Ελάχιστη κανέλα
 
αλάτι, πιπέρι
2
 
κ.σ Παρθένο Σησαμέλαιο
Εκτέλεση: 

Αποβραδίς μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε ζεστό νερό. Την επόμενη ημέρα τα σουρώνουμε και τα απλώνουμε σε μια καθαρή πετσέτα για να στεγνώσουν. Στον επεξεργαστή τροφίμων αλέθουμε τα ρεβίθια, τ' αλέθουμε προσεκτικά ώστε να μην τα πολτοποιήσουμε. Στον επεξεργαστή τροφίμων επίσης αλέθουμε και το ψωμί. Τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη τα κρεμμύδια και στο ψιλό μέρος το σκόρδο. Σε ένα μεγάλο μπωλ ζυμώνουμε τα ρεβίθια, το ψωμί, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, καρυκεύουμε με όσο αλάτι και πιπέρι χρειαστεί, σύμφωνα με τα γούστα μας. Όταν ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά πλάθουμε και δίνουμε σχήμα στα σουτζουκάκια, τα αραδιάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο και τα αλευρώνουμε. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τα σωτάρουμε σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας Παρθένο Σησαμέλαιο για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ, τα μπαχαρικά και το κρασί.  Μόλις εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε την ζάχαρη και την ντομάτα, αν χρειαστεί (ανάλογα πόσο πηκτός είναι ο χυμός ντομάτας) προσθέτουμε ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε την σάλτσα μέχρι να δέσει. Ξεκινάμε να τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια σε καυτό Παρθένο Σησαμέλαιο,δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα μόνο τόσο ώστε να καλύπτονται τα σουτζουκάκια, τα γυρίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Τέλος τα τοποθετούμε μέσα στο τηγάνι, προσεκτικά, να ανακατευτούν με την σάλτσα και βράζουμε για 5 λεπτά. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό ή κόλιανδρο και σερβίρουμε.

 

Newsfeed