• Τάρτα με σουτζούκι - Images
ΠιροσκίΣπιτικά κρουασανάκια

Υλικά:

Για τη ζύμη:
175
 
γρ. αλεύρι σκληρό
175
 
γρ. αλεύρι μαλακό
175
 
γρ. βούτυρο αγελαδινό
2
 
κρόκους
75
 
γρ. νερό
7
 
γρ. αλάτι
7
 
γρ. ζάχαρη
Για τη γέμιση:
150
 
γρ. σουτζούκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
200
 
γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
3
 
αυγά
150
 
ml κρέμα γάλακτος
200
 
ml γάλα
 
Αλάτι και πιπέρι
45 λεπτά

Τάρτα με σουτζούκι

Time estimation : 
45 λεπτά
Portions: 
8 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη ζύμη:
175
 
γρ. αλεύρι σκληρό
175
 
γρ. αλεύρι μαλακό
175
 
γρ. βούτυρο αγελαδινό
2
 
κρόκους
75
 
γρ. νερό
7
 
γρ. αλάτι
7
 
γρ. ζάχαρη
Για τη γέμιση:
150
 
γρ. σουτζούκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
200
 
γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
3
 
αυγά
150
 
ml κρέμα γάλακτος
200
 
ml γάλα
 
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση: 

Ξεκινάμε με τη ζύμη κοσκινίζοντας τα αλεύρια.

Στο κάδο της κουζινομηχανής βάζουμε το βούτυρο και τα άλευρα και τα χτυπάμε με το φτερό μέχρι να σβολιάσουν.

Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά.

Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και την ζάχαρη και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν.

Τυλίγουμε την ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για μια ώρα.

Ανοίγουμε την ζύμη, τη χωρίζουμε στα 2 και τοποθετούμε τη μία σε καλά βουτυρωμένη ταρτιέρα.

Την άλλη την συντηρούμε στο ψυγείο ή την κατάψυξη.

Τρυπάμε καλά τον πάτο της τάρτας και την ψήνουμε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC.

Εντωμεταξύ σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε στεγνές τις φέτες σουτζουκιού για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.

Τις αποσύρουμε απο τη φωτιά και τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Ρίχνουμε στο μπλέντερ τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε για 10-12 δευτερόλεπτα μέχρι να έχουμε ομοιογενές μείγμα.

 

Πηγή: Madame Ginger

Newsfeed