Scones

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν Προσθέτουμε το βούτυρο που βγάλαμε λίγο νωρίτερα από το ψυγείο, κομμένο σε μικρά κομματάκια Ανακατεύουμε το βούτυρο με τα άλλα υλικά, με τα δάχτυλα, απαλά. Δεν το συνθλίβουμε αφήνουμε κομματάκια βουτύρου, αυτό κάνει μαλακά τα scones. Κάνουμε μια τρυπούλα στη μέση του μείγματος και προσθέτουμε τα αβγά χτυπημένα. Κρατάμε ελάχιστο από το χτυπημένα αβγά για να αλείψουμε τα scones; Ενσωματώνουμε απαλά για να μην φύγει ο αέρας από τη ζύμη. Κάνουμε τη ζύμη μπάλα με λίγο αλεύρι. Η μπάλα πρέπει να είναι 5 εκατοστά χοντρούλα. Κόβουμε τα scones με ένα ποτήρι ανάποδο τα τοποθετούμε στο ταψάκι μας το οποίο είναι καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί. Περνάμε με πινέλο τα χτυπημένα αβγά με γάλα. Ψήνουμε για 15 λεπτά.