Μελομακάρονα

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Βάζουμε το λάδι, το σπορέλαιο, το κονιάκ, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό και την ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά. Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή.

Πλάθουμε τα μελομακάρονά μας σε σχήμα καρυδιού και τα ψήνουμε για 25 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 160oC μέχρις ότου να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Για το σιρόπι, βάζουμε όλα τα υλικά μας σε μία κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, αφήνουμε για 3 λεπτά. Ξαφρίζουμε τον αφρό, αφήνουμε το σιρόπι σε χαμηλή θερμοκρασία και μελώνουμε τα μελομακάρονα κι απ’ τις δύο πλευρές. Πασπαλίζουμε με φιστίκι ή καρύδι.