• Μωσαικό με κάστανο  - Images
Boston cake Stollen

Υλικά:

100
 
γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 65% ψιλοκομμένη
100
 
γρ. βούτυρο LURPAK σε κύβους
50
 
ml αμαρέτο
20
 
γρ. γάλα
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
400
 
γρ. πουρές κάστανο (έτοιμο)
100
 
γρ άχνη ζάχαρη
¼
 
κ.γ. κανέλα
¼
 
κ.γ. τζίντζερ
50
 
γρ. φυστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένα
 
Ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
100
 
γρ. λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
Για το γλάσο
1
 
κ.γ. κρέμα γάλακτος
100
 
γρ σοκολάτα κουβερτούρα 65%
25
 
γρ βούτυρο LURPAK
 
άχνη για την διακόσμηση
30 λετπά

Μωσαικό με κάστανο

Time estimation : 
30 λετπά
Portions: 
9+ άτομα
5
Average: 5 (1 vote)

Υλικά:

100
 
γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 65% ψιλοκομμένη
100
 
γρ. βούτυρο LURPAK σε κύβους
50
 
ml αμαρέτο
20
 
γρ. γάλα
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
400
 
γρ. πουρές κάστανο (έτοιμο)
100
 
γρ άχνη ζάχαρη
¼
 
κ.γ. κανέλα
¼
 
κ.γ. τζίντζερ
50
 
γρ. φυστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένα
 
Ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
100
 
γρ. λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
Για το γλάσο
1
 
κ.γ. κρέμα γάλακτος
100
 
γρ σοκολάτα κουβερτούρα 65%
25
 
γρ βούτυρο LURPAK
 
άχνη για την διακόσμηση
Εκτέλεση: 

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την κουβερτούρα 65%, το γάλα, το βούτυρο και αφού το σκεπάσουμε με μια μεμβράνη τοποθετούμε στα μικροκύματα στα 700 Watt για 1 ½ - 2 λεπτά. Όταν λιώσει το μείγμα προσθέτουμε το αμαρέτο, τη βανίλια, τον πουρέ και ανακατεύουμε να ομοιογενοποιηθεί με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός της λευκής σοκολάτας την οποία βάζουμε τελευταία στιγμή, για να μην μας λιώσει, και ανακατεύουμε καλά. Σε μια φόρμα 20x10 εκατοστά στην οποία έχουμε στρώσει μεμβράνη, αδειάζουμε το μείγμα.  Βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Όταν παγώσει καλά ξεφορμάρουμε.

Για το Γλάσο

Σε ένα μπολάκι βάζουμε την κρέμα, τη σοκολάτα και το βούτυρο για 1 λεπτό στα 700 Watt στα μικροκύματα να λιώσει. Περιχύνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο κορμό και ξαναβάζουμε για 5-10 λεπτά στο ψυγείο για να παγώσει. Σερβίρουμε με λευκή σοκολάτα προαιρετικά.

 

Newsfeed